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infoRETAIL.- Transmitir información de actualidad y calidad a las empresas del sector alimentario para tratar de aportar valor a la industria durante este contexto de crisis. Este es uno de los grandes compromisos del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), que ha celebrado su segundo webinar en 15 días bajo el nombre ‘La industria alimentaria ante el escenario poscovid-19.
El encuentro digital ha contado con la participación del director general de Capsa Food, José Armando Tellado; del director general de Goikoa, Alberto Jiménez; y del director general de Martiko, Joseba Martikorena. El evento ha sido dirigido por el director general de CNTA, Héctor Barbarin, y ha contado con la participación de más de 350 personas.
“Sinceramente, creo que no debemos hablar de un escenario poscovid, porque consideramos que este virus ha llegado para quedarse. Por eso, nuestra intención es seguir trabajando de manera permanente aplicando las medidas que hemos incorporado durante esta crisis, entre ellas respetar la distancia entre trabajadores”, ha comentado José Armando Tellado.
Por su parte, el director general de Martiko, ha apuntado que “esta situación nos debe enseñar a dar más importancia a la cadena de valor y a poner en el centro a las personas: ganaderos, agricultores, empleados, proveedores, etc”.
Tellado (Capsa Food): «Ceo que no debemos hablar de un escenario poscovid, porque consideramos que este virus ha llegado para quedarse»
A partir de este escenario general, los tres directores generales ya vislumbran algunas de las tendencias y hábitos de consumo que tendrán protagonismo en un futuro reciente. “A partir de ahora, tal y como lo estamos demostrando en estos momentos, necesitaremos que las empresas seamos más flexibles. Vislumbro que la digitalización será importante como herramienta comercial y de comunicación, que cogerá fuerza el formato de libre servicio y que el consumidor apostará por productos de cercanía y por marcas que les inspiren confianza”, ha apuntado el director general de Goikoa
Asimismo, Tellado ha añadido que “esta crisis nos ha reorganizado las prioridades, y por ello la alimentación estará más enfocada hacia la salud. En este punto, creemos que vamos hacia la alimentación personalizada y, sin duda, la automatización de las plantas de producción nos permitirá adaptarnos a las necesidades de colectivos especiales”.
Según Martikorena, también ha quedado claro que “la seguridad alimentaria es capital, y por eso el consumidor valorará más la trazabilidad y la transparencia de las compañías. Miraremos la salud, sí, pero también habrá hueco para productos originales y para aquellos que nos aporten placer”.
En este nuevo contexto, tal y como ha concluido Jiménez, “serán relevantes el e-commerce y la apuesta por productos asequibles. Creo, además, que habrá un repunte de los productos de libre servicio y de los envasados, en los que el plástico seguirá siendo importante”.
Tendencias identificadas por CNT
Por otro lado, el director general de CNTA, Héctor Barbarin, se ha centrado en mostrar cuatro tendencias que el centro, en su constante rastreo de la actualidad del sector a nivel mundial, ha identificado. “Hemos cambiado la forma, pero no el fondo, y por eso estamos en contacto permanente con agentes y con otros mercados para observar cómo puede ser nuestro futuro más inmediato”, ha asegurado Barbarin.
De manera concreta, el centro observa en la actualidad cuatro ideas-fuerza en el panorama mundial en estos momentos:
1. Mayor preocupación por dietas que tengan un impacto en la salud. Hay un incremento notable de búsqueda de alimentos funcionales, alimentos que ayuden a reforzar el sistema inmunitario. En este sentido surge el concepto food for immunity.
2. Las proteínas vegetales o las alternativas a productos de origen animal, en la encrucijada. En un escenario de compra más racional y con un mayor criterio económico, se intuye que el consumo de este tipo de productos puede sufrir un frenazo en su crecimiento, sobre todo en el segmento del consumidor flexitariano y de más edad.
3. El ‘e-commerce’ va a sufrir una revolución. Cadenas de distribución se unen con empresas fuertes del delivery para dar respuesta a la demanda y fabricantes y distribuidores comienzan a repartir directamente al hogar, ya que es la única manera de algunos para subsistir.
4. La sostenibilidad seguirá siendo uno de los factores de consumo. Seremos conscientes de que cada acto de consumo tiene unas consecuencias en su entorno. El coste de lo que consumimos no se reduce solo a lo que comemos. Además, el plástico, denostado hace un mes, de repente se convierte en garantía de seguridad para el consumidor.
En este contexto, el consumidor tendrá mucho más en cuenta alimentos que impacten en su salud y analizará quién hay detrás del producto que consume, apostando por empresas con las que comparta valores. “Nosotros ya estamos en esta clave, y por eso abogamos por el claim ‘consume como piensas”, ha concluido Tellado.
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infoRETAIL.- Transmitir información de actualidad y calidad a las empresas del sector alimentario para tratar de aportar valor a la industria durante este contexto de crisis. Este es uno de los grandes compromisos del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), que ha celebrado su segundo webinar en 15 días bajo el nombre ‘La industria alimentaria ante el escenario poscovid-19.
El encuentro digital ha contado con la participación del director general de Capsa Food, José Armando Tellado; del director general de Goikoa, Alberto Jiménez; y del director general de Martiko, Joseba Martikorena. El evento ha sido dirigido por el director general de CNTA, Héctor Barbarin, y ha contado con la participación de más de 350 personas.
“Sinceramente, creo que no debemos hablar de un escenario poscovid, porque consideramos que este virus ha llegado para quedarse. Por eso, nuestra intención es seguir trabajando de manera permanente aplicando las medidas que hemos incorporado durante esta crisis, entre ellas respetar la distancia entre trabajadores”, ha comentado José Armando Tellado.
Por su parte, el director general de Martiko, ha apuntado que “esta situación nos debe enseñar a dar más importancia a la cadena de valor y a poner en el centro a las personas: ganaderos, agricultores, empleados, proveedores, etc”.
Tellado (Capsa Food): «Ceo que no debemos hablar de un escenario poscovid, porque consideramos que este virus ha llegado para quedarse»
A partir de este escenario general, los tres directores generales ya vislumbran algunas de las tendencias y hábitos de consumo que tendrán protagonismo en un futuro reciente. “A partir de ahora, tal y como lo estamos demostrando en estos momentos, necesitaremos que las empresas seamos más flexibles. Vislumbro que la digitalización será importante como herramienta comercial y de comunicación, que cogerá fuerza el formato de libre servicio y que el consumidor apostará por productos de cercanía y por marcas que les inspiren confianza”, ha apuntado el director general de Goikoa
Asimismo, Tellado ha añadido que “esta crisis nos ha reorganizado las prioridades, y por ello la alimentación estará más enfocada hacia la salud. En este punto, creemos que vamos hacia la alimentación personalizada y, sin duda, la automatización de las plantas de producción nos permitirá adaptarnos a las necesidades de colectivos especiales”.
Según Martikorena, también ha quedado claro que “la seguridad alimentaria es capital, y por eso el consumidor valorará más la trazabilidad y la transparencia de las compañías. Miraremos la salud, sí, pero también habrá hueco para productos originales y para aquellos que nos aporten placer”.
En este nuevo contexto, tal y como ha concluido Jiménez, “serán relevantes el e-commerce y la apuesta por productos asequibles. Creo, además, que habrá un repunte de los productos de libre servicio y de los envasados, en los que el plástico seguirá siendo importante”.
Tendencias identificadas por CNT
Por otro lado, el director general de CNTA, Héctor Barbarin, se ha centrado en mostrar cuatro tendencias que el centro, en su constante rastreo de la actualidad del sector a nivel mundial, ha identificado. “Hemos cambiado la forma, pero no el fondo, y por eso estamos en contacto permanente con agentes y con otros mercados para observar cómo puede ser nuestro futuro más inmediato”, ha asegurado Barbarin.
De manera concreta, el centro observa en la actualidad cuatro ideas-fuerza en el panorama mundial en estos momentos:
1. Mayor preocupación por dietas que tengan un impacto en la salud. Hay un incremento notable de búsqueda de alimentos funcionales, alimentos que ayuden a reforzar el sistema inmunitario. En este sentido surge el concepto food for immunity.
2. Las proteínas vegetales o las alternativas a productos de origen animal, en la encrucijada. En un escenario de compra más racional y con un mayor criterio económico, se intuye que el consumo de este tipo de productos puede sufrir un frenazo en su crecimiento, sobre todo en el segmento del consumidor flexitariano y de más edad.
3. El ‘e-commerce’ va a sufrir una revolución. Cadenas de distribución se unen con empresas fuertes del delivery para dar respuesta a la demanda y fabricantes y distribuidores comienzan a repartir directamente al hogar, ya que es la única manera de algunos para subsistir.
4. La sostenibilidad seguirá siendo uno de los factores de consumo. Seremos conscientes de que cada acto de consumo tiene unas consecuencias en su entorno. El coste de lo que consumimos no se reduce solo a lo que comemos. Además, el plástico, denostado hace un mes, de repente se convierte en garantía de seguridad para el consumidor.
En este contexto, el consumidor tendrá mucho más en cuenta alimentos que impacten en su salud y analizará quién hay detrás del producto que consume, apostando por empresas con las que comparta valores. “Nosotros ya estamos en esta clave, y por eso abogamos por el claim ‘consume como piensas”, ha concluido Tellado.
